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吃出健康,坚持饮食“六多六少”原则

www.nursesky.com 更新时间:2014-9-3 9:18:10  点击:
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文章摘要:吃出健康,坚持饮食“六多六少”原则

  民以食为天,人的一辈子怎么也离不开吃。怎样在饮食中吃出健康,这是人们关心的问题。我们推荐在饮食中实施“六多六少的原则”。

 

   一、多吃“还原”少吃“氧化”食物,活跃大脑。所谓氧化食物是指那些富有过氧化脂类的化合物食品:如油炸类、方便面、汉堡包等为代表的高热量含油食品、肥肉等。这些食品在体内发生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使内壁粗糙不光滑,管壁增厚,管腔变窄,影响血流,对大脑的生理活动产生不良影响,导致思维迟钝。所谓还原食物是指蔬菜、硬壳类食物和糙米饭等。它们含有胡萝卜素,超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁的氧化反应进行或使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管通畅、脑血供充足,始终处于清新、活跃的健康状况。
 
        二、多禽肉少畜肉,保护心脏。与猪、牛、羊等畜肉比较,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含的脂肪结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少,而且所含的脂肪的结构更接近橄榄油,属不饱和的脂肪酸,故有保护心脏的作用。
 
        三、是多食生、少食熟肉制品,减少癌症。一份涉及120份熟食样品的分析调查报告显示:107份样品检出了这种有害物,占有87%,其中有7份样品含量超标。专家们指出,超标摄八的亚硝酸盐,可导致急性中毒和诱发癌症,即使低浓度摄八,天长日久也会对健康构成危险。
 
        四、多食糙少吃精,保护血管。有研究表明,一种叫同型半胱氨酸的物质,如果在血液中浓度过高,就会引起人们的动脉硬化,最终导致心肌梗死、脑卒中以及老年性痴呆。而血液中的同型半胱氨酸之所以升高,越来越多地吃精细加工食品就是其主要原因之一。
 
        五、多吃蔬菜少吃肉食,改善骨质。如果将蔬菜与肉类相比较,前者更有利于骨骼健壮。美国研究人员新近提出忠告,如果中老年妇女吃肉过多,会导致骨质疏松甚至于骨折的危险。相反,将蔬菜作为摄八蛋白质的主要来源,则可有效改善骨质。
 
        六、多绿少白,益寿延年。蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。蔬菜颜色愈深,其维生素和胡萝卜素的含量就愈大,反之就愈少。按此规律排出的座次。
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